نقص فيتامين C

يعتبر نقص فيتامين C والذي يسمى أيضاً بالإسقربوط، أو البلاغرا، أو الحفر، أو مرض بارلو مصحوباً بالعديد من الأمراض التي تظهر على جسم المريض، وهو من المشكلات الصحية الخطيرة التي ترتبط بسوء التغذية أو نقصها، وتم تشخيص السبب الرئيسي لنقص فيتامين C عام 1932م.

أعراض نقص فيتامين C

• شعور المريض بالتعب والإرهاق الشديدين.
• تحوّل اللثة الخاصة بالمريض إلى نسيج إسفنجي، بحيث تُصبح مهيأة للإصابة بالنزيف في أية لحظة نتيجة هشاشة الشعيرات الدموية فيها.
• ظهور العديد من البقع على الجلد وخصوصاً في منطقتي الساق والفخذ.
• إصابة المريض بالإحباط والاكتئاب والخمول والكسل وزيادة التقلبات النفسية والعاطفية.
• الإصابة بنزيف حاد في الأغشية المخاطية.
• فقدان المريض لحركته بشكل جزئي.
• سقوط الأسنان وظهور بعض الجروح النازفة والمتقيحة لدى المريض.
• ميل لون الجلد إلى الأصفر وكثرة ظهور الكدمات والبقع عليه وخشونة ملمسه.
• ارتفاع درجة حرارة الجسم.
• ضيق التنفس والشعور بآلام عدة في العظام.
• الإصابة باعتلال في الأعصاب، وقد تتطور الأعراض لتصل إلى الموت.
• تشنج العضلات.
• إصابة الجسم بالاستسقاء وقلة حجم البول.
• إصابة العينين والفم بالجفاف.

الوقاية من نقص فيتامين C

لا يستطيع الجسم تصنيع وإنتاج فيتامين C، على العكس العديد من الحيوانات، لذلك فإنّ الطرق الأساسية للوقاية منه هي تناول كميات إضافية من فيتامين C أو حمض الأسكوربيك، والمعروف أنّ فيتامين C لا يتم تخزينه في الجسم لأنّه ذائب في الماء، لذلك يجب تناول كميات كافية منه يومياً، خصوصاً النساء الحوامل والمرضعات وكبار السن.

كيفية الحصول على فيتامين C

يوجد فيتامين C في الحمضيات بأنواعها مثل البرتقال، والجريب فروت، والليمون، والمندلينا، والبوملي، واللحوم الحمراء والبيضاء، والخضروات مثل الفلفل بأنواعه والبندورة، والخضراوات الورقية مثل الخس، والكرنب، والسبانخ، والبصل، والثوم، والفواكه بأنواعها مثل التفاح، والبرقوق، والتوت، والبقوليات بأنواعها مثل الفول، والبازيلاء، والفاصولياء، والمكملات الغذائية المختلفة التي تكون على شكل أقراص فيتامين C فوار أو عادي، والحبوب الكاملة مثل القمح والشوفان، والمأكولات البحرية كالأسماك والمحار وبلح البحر.

إنّ عمليات الطهي ودرجات الحرارة العالية تتلف فيتامين C، لذلك يجب تناول الخضروات طازجة لضمان الاستفادة من الفيتامين، وتجنب تخزينها قدر الإمكان أو تناولها محفوظة ومعلبة، كما يجب الامتناع عن تقشير الفواكه والخضروات مثل البندورة، والبطاطا، والخيار، والتفاح؛ لتركز كميات فيتامين C في القشرة، كما أنّ فيتامين C يتبخر ويتأكسد بسرعة لذلك يجب الإسراع في تناول المواد الغذائية التي يحتوي عليها.