التلبينة

التلبينة هي إحدى المواد التي ذُكرت في الطبّ النبويّ؛ حيث ذُكرت في أحاديث صحيحة تشير إلى فوائد وأهميّة التلبينة، وهي عبارة عن حساء يُصنع من الشعير المطحون بقشوره مضافاً له الماء، وعادةً ما يُحلّى بالعسل الطبيعي، وقد سُميّت بهذا الاسم لشبهها باللبن في لونها الأبيض. كشفت الأبحاث الحديثة عن الفوائد العظيمة للشعير ممّا يجعل من التلبينة غذاءً مُتكاملاً عظيم الفائدة.

فوائد التلبينة

• تقي من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• تقي الجسم من الإصابة بمرض تصلّب الشرايين، وتعالج ارتفاع ضغط الدم.
• تقي من الإصابة بمرض احتشاء عضلة القلب والذبحات الصدرية.
• تساعد في علاج الأعراض التي تُصيب مرضى القلب والشرايين.
• تحتوي على نسبٍ عالية من معدن الكروم الذي يُنظّم نسبة الإنسولين في الدم، ويساعد ذلك في تقليل الشعور بالجوع لوقت طويل من تناول التلبينة.
• تزوّد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية وذلك يجعل منها وجبة إفطار متكاملة.
• تحتوي على البيتا جلوكان وهي المادة التي تنشّط كريات الدم الحمراء، وتخفّض مستويات الكولسترول في الدم بسبب احتوائها على نسب عالية من الألياف الغذائيّة.
• تحمي من الإصابة بمرض السكري، وتساعد المصابين بالمرض على تنظيم مستوى الإنسولين في الدم، وتُحافظ على ثبات مستويات السكر في الدم.
• تُعتبر من الأطعمة المناسبة لتقليل الوزن؛ حيث يساعد تناولها على وجبة الإفطار على الشعور بالشبع لوقتٍ طويلٍ ممّا يُساهم في خسارة الوزن بشكل أسرع.
• تسهّل الألياف عمليّة الهضم، وتساعد في حركة القولون ممّا يُعالج مشكلة الإمساك، كما يُقلّل ذلك من الأعراض التي تصيب مرضى القولون العصبي.
• تحتوي على نسبٍ عاليةٍ من البوتاسيوم والمغنيسيوم اللذين يساعدان في عمل الناقلات العصبيّة، مما يجعل من التلبينة علاجاً للاكتئاب.
• تؤخّر من الإصابة بأعراض الشيخوخة كالتجاعيد وفقدان الذاكرة.
• تساعد على الوقاية من الإصابة بسرطان القولون.

إعداد التلبينة

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الشعير.
• كوب من الماء.
• كوب من الحليب السائل.
• ملعقة كبيرة من العسل (اختياري).

طريقة التحضير

• نضع الماء في قدر، ونضيف له كميّة الشعير، ونخلط المكوّنات بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخليط دون تشكّل كتلٍ من الطحين.
• نضع القدر على حمّامٍ مائي، ونرفعه على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط بقوام المهلبيّة.
• نُضيف الحليب والعسل للخليط، ونستمر بالتقليب حتى تمتزج المكوّنات.
• نرفع التلبينة عن النار ونسكبها ونقدّمها.

ملاحظة: من الممكن زيادة كميّة مسحوق الشعير للحصول على تلبينة سميكة القوام، كما يُمكن تزيينها بالمكسّرات لتقديمها للأطفال.