الزيتون الأخضر

الزيتون الأخضر من أشهر أنواع الثمار وأكثرها فائدةً، ويعتبر من الأطعمة الأساسية التي تُقدّم مع الوجبات جميعها، حيث يعتبر الزيتون الأخضر المكبوس من المقبلات التي تُؤكل بصورةٍ يوميةٍ، نظراً لما يقدمه للجسم من فوائد كثيرة، بالإضافة إلى تناول زيت الزيتون الذي نحصل عليه من عصر ثمار الزيتون، ولأنّ شجرة الزيتون مباركة، فثمار الزيتون مباركة كذلك، وتمتلك من الخصائص ما يجعلها في قمة الأغذية الصحيّة، والجدير ذكره أنه توجد أنواع عديدة من الزيتون الأخضر، وأحجام مختلفة، ومنه ما يستخدم للتخليل، ومنه ما يُعصر.

القيمة الغذائية للزيتون الأخضر

يحتوي الزيتون الأخضر على العديد من العناصر المعدنيّة، أهمّها: البوتاسيوم، والصوديوم، والحديد، والكبريت، والمغنيسيوم، والفسفور، واليود، والنحاس، بالإضافة إلى العديد من الأحماض الأمينية المهمة للجسم، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات، خصوصاً فيتامين هـ، وفيتامين ب المركب، وفيتامين أ، والعديد من الأحماض الدهنيّة؛ مثل: حمض الأوليك، وأحماض دهنية أوليّة، وألياف غذائية، ودهون، وسكريّات، وسعرات حرارية، وزيوت.

فوائد الزيتون الأخضر

• يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، ويقي من الإصابة بالجلطات القلبيّة والسكتات الدماغيّة.
• يُخفض نسبة الكولسترول الضارّ في الدم (LDL)، ويرفع نسبة الكوليسترول المفيد (HDL)، مما يمنع الإصابة بتصلُّب الشرايين، ويزيد من مرونتها.
• يخفف الشعور بالألم، إذ يعتبر مسكناً جيداً للآلام.
• يعالج الصداع والصداع النصفيّ، ويسكن آلام الأسنان.
• يُخفف من الحساسية، ويعالج مرض الربو التحسسيّ.
• ينشط الدورة الدموية.
• يُعزّز عمل جهاز المناعة، ويحمي من الإصابة بالعديد من الأمراض الالتهابية.
• يقضي على الجذور للخلايا، مما يقلل من احتمالية نمو الأورام السرطانية وانتشارها.
• يحفز عمل الذاكرة، لاحتوائه على مادة البوليفينول التي تثبط أكسدة خلايا الدماغ، مما يقلل من احتمالية الإصابة بمرض الزهايمر.
• يمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما يساعد على السيطرة على الشهية.
• يحفز عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون الزائدة في الجسم، مما يساعد على الحصول على الرشاقة.
• يمنع الإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
• يؤخر ظهور علامات التقدم في السن على الجلد والبشرة، ويمنع ظهور التجاعيد والتصبغات اللونية، ويزيد من إشراق البشرة.
• يعالج العديد من المشاكل الجلدية؛ مثل: الأكزيما والحروق الشمسيّة.
• يساعد زيته على تغذية بصيلات الشعر، ويمنع تقصفه وتساقطه، ويمنحه اللمعان والحيوية، ويخلصه من القشرة.
• يمنح زيته الترطيب العميق لفروة الرأس والجسم بشكلٍ عام.
• يحافظ على صحة العينين، ويقي من الإصابة بمرض الضمور التبقعي، وإعتام عدسة العين.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي، ويزيل الإمساك، ويقي من الإصابة بالبواسير، ويسهل عملية الهضم.