الحمص الأخضر

هو من أشهر أنواع البقوليات، وهو من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة القطانيات، وتنتشر زراعته في دول حوض البحر الأبيض المتوسط، خصوصاً إيطاليا، وفي دول الشرق الأوسط، ويتم تناوله في جميع حالاته، سواء نيئاً أو مطبوخاً، ويُعتبر الحمص الأخضر من ألذ البقوليات وأكثرها فائدةً، وهو من الأكلات المفضلة لكثيرٍ من الناس، ويتمّ تناوله أخضر في أول الموسم، أو ، شويه بالفرن ويُعرف في كثيرٍ من الدول باسم "الحاملة"، التي تبدأ بالنضج في بدايات فصل الربيع.

يحتوي الحمص الأخضر على قيمةٍ غذائيةٍ عالية؛ حيث يحتوي على البروتينات، والألياف الغذائية، والسعرات الحرارية، والكربوهيدرات، والدهون، والعديد من العناصر المعدنيّة، والفيتامينات ومضادات الأكسدة مثل السابونين، مثل الزنك، والنحاس، والحديد، والفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والكبريت، والقليل من حمض الأوكزاليك، كما يحتوي على فيتامين أ، وفيتامين ب المركب، وحمض الفوليك، وفيتامين هـ، وفيتامين ج.

فوائد الحمص الأخضر

• يمد الجسم بالطاقة والحيويّة ويمنح الإحساس بالشبع.
• يُغذّي المخ والأعصاب ويقوّي الذاكرة.
• يُقوّي مناعة الجسم، ويقي من إصابته بأمراضٍ عديدة.
• يُفتّت الحصى في الكلى والمثانة والمسالك البولية.
• يزيد من كفاءة الذاكرة، ويُساعد في بناء أنسجة الدماغ، ويُنشط الأعصاب والمخ.
• يُقوّي العظام والأسنان والعضلات.
• يُحافظ على صحة القلب، والأوعية الدموية.
• يُقلّل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين، ويقلل من ارتفاع ضغط الدم.
• يساعد في تنظيم معدل السكر في الدم.
• يمنع حدوث الأكسدة داخل خلايا الجسم.
• يدخل في تصنيع بعض مستحضرات التجميل التي تستخدم في شدّ تجاعيد الوجه.
• يقي من الإصابة بالسرطان، ويمنع نموّ الخلايا السرطانية وتكاثرها، خصوصاً سرطان القولون.
• يمنع الإصابة بفقر الدم "الأنيميا".
• يُنقّي البشرة ويحافظ على جمالها.
• يُحافظ على الجسم رشيقاً، ولا يُكسبه وزناً زائداً، لأنّه يمنح الشعور بالامتلاء.
• يُحافظ على صحة الأمّ الحامل والجنين، ويمنع الإصابة بتشوّهات الأجنّة.

أضرار الحمص الأخضر

بالرغم من فوائد الحمص الأخضر الكثيرة، إلّا أنّ خبراء التغذية يوصون الأشخاص الذين يعانون من ضعف في المعدة أو الجهاز الهضمي بشكلٍ عام بعدم الإكثار منه، لأنّه يُسبّب المشاكل التالية:

• قد يسبب الإصابة بعسر الهضم، خصوصاً إذا تمّ تناول في أول الطعام أو في آخره.
• يزيد من حدة مرض النقرس، لأنّه يزيد نسبة حمض اليوريك في الدم.
• يزيد من آلام التهاب المفاصل الروماتيزميّ.
• يُسبّب الحساسية لبعض الأشخاص الذين يعانون من التحسس عند تناول البقوليات.
• يسبب الشعور بالانتفاخ، وزيادة الغازات في تجويف البطن.