الجبن

يُعدّ الجبن من أهمّ مشتقات الحليب التي تُصنع عن طريق تجميد الحليب، وتحوليه إلى جبن بإضافة بعض الإنزيمات إليه، ويعتبر من المصادر الغذائيّة المهمّة لجسم الإنسان، إذ يكسب الجسم كميّات كبيرة من الكالسيوم، بالإضافة إلى البروتينات، والفيتامينات المختلفة التي تتواجد فيه، ويأتي على أنواع عديدة فمنه ما هو شديد الجفاف، ومنه الجاف، ومنه الطريّ. وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن فوائد تناول الجبن، بالإضافة إلى أضراره.

فوائد تناول الجبن

يحتوي الجبن على العديد من العناصر التي تمنح جسم الإنسان القوّة في مواجهة الكثير من الأمراض، وتتمثّل فوائده في:

• الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة؛ نظراً لاحتوائه على حمض اللينوليك.
• زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من نقص حادّ في وزنهم، وذلك من خلال زيادة دهون الجسم، أو وزن العضلات، أو عن طريق تناول الأجبان التي تحتوي على كميّات معقولة من الدهون.
• تعزيز قوّة العظام وتحسينها، وبالتالي منع الإصابة بمرض هشاشة العظام؛ وذلك لاحتوائه على كميّات كبيرة من الكالسيوم.
• منع تسوّس الأسنان عن طريق تحفيز إنتاج اللعاب داخل الفم، ممّا يعمل على إزالة بقايا الطعام في الأسنان، بالإضافة إلى حماية مينا الأسنان، حيث يشكّل طبقة حماية رقيقة على سطح الأسنان.
• ينشّط نموّ خلايا البشرة، وإزالة بقع الجلد، ممّا يزيد من نضارتها.
• منع الإصابة بمشاكل العيون المختلفة، وبالتالي تقوية النظر؛ بسبب احتوائه على فيتامين A.
• تعزيز جهاز المناعة، من خلال احتواء بعض أنواع الجبن على مادّة السيلينيوم التي تلعب دوراً كمضاد للأكسدة، بالإضافة إلى فيتامين B الذي يساهم في الحفاظ على وظائف الجسم.
• تعزيز نموّ الشعر، والحفاظ على ليونته، ومنع الشيب؛ لاحتوائه على فيتامين H.
• تجديد خلايا الدم الحمراء في الجسم.
• تقليل نسبة السكري في الدم، إذ تحتوي بعض الأجبان على الحمض الدهنيّ CLA الذي يقي من هذا المرض.
• تحسين المزاج والنفسية، في حال كان الجبن طازجاً.

أضرار تناول الجبن

رغم الفوائد المتعددة للجبن، إلاّ أن الأمر لا يخلو من وجود أضرار لتناوله تتمثل في:

• إلحاق الضرر بالحامل وجنينها، وذلك في حال تناول الأجبان غير المبسترة التي تحمل الجراثيم.
• الإصابة بالأمراض السرطانيّة، وذلك في حال تناول الأجبان المصنعة بكثرة، كما تحفّز الأجبان الصفراء على نمو الأورام خاصّة في منطقة الثدي.
• ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، وذلك بسبب الإكثار من تناول الأجبان الغنية بالدهون المشبعة، ممّا يزيد احتماليّة الإصابة بأمراض القلب كالسكتات القلبيّة المفاجئة.