تنتمي الطماطم إلى الفصيلة الباذنجانية، تزرع في المناطق المعتدلة والمائلة للحرارة ، وقد أطلق عليها اسم ( بندورة ) من الإيطالية واسم (TOMATO ) من الإنجليزية ، يعود منشأ الطماطم بالأصل إلى أمريكا الجنوبية حيث ساد اعتقاد خاطئ في القدم عندهم بأن ثمار البندورة سامة والتغى هذا الإعتقاد ومن ثم انتشرت زراعتها لباقي دول العالم .

يوجد أنواع مختلفة من الطماطم منها الصغير ومنها الكبير ولها أشكال عدّة ، تحتوي الطماطم على فيتامينات عدّة وفيتامينات مضادات الأكسدة وفيتامين سي وبي وألف ، وتحتوي على كثير من السكريات والمعادن والأحماض النباتية والحديد وكمية من البروتينات .

تدخل الطماطم في جميع أطباقنا وتعود أهميتها للونها الأحمر الغني باللوكبين .

يوجد أنواع من البندورة فمنها ما يستخدم لها الأسمدة والمبيدات ومنها البلدية التي تكون وافرة بكمية مياه عالية ويميل لونها للأحمر الداكن .

لطماطم فوائد عدّة أهمّها :

- تحمي البشرة من التجاعيد لإحتوائها على مضادّات الأكسدة وتحمي من الأشعة الفوق البنفسجية ، كما أنّها تقي البشرة من الهرم والتجاعيد .

- تحمي من هشاشة العظام والتهابات المفاصل .

- تعتبر من أهم مضادات الأكسدة القوية لإحتوائها على فيتامين سي ومادة الليكوبين .

- تقلّل من خطر الإصابة من السرطانات وتكبح نمو الخلايا السرطانية بما فيها سرطان البروستات والكبد والقولون والمستقيم والثدي والمبيض .

- تحمي شرايين القلب والأوعية الدّموية وتمنع تكون الصفيحات الدهنية والكوليسترول السيئ على الشرايين .

- تنشّط عمل الكليتين .

- تزيل عسر الهضم لسرعتها في هضم اللّحوم والنشويات وتعتبر مطهر قوي للأمعاء .

- تقوّي الدّم لإحتوائها على معدن الحديد وخاصة إذا شرب عصيرها .

- تعمل على ضبط قلويات الجسم وتعادل الحموضة .

- مفيدة في عمليات التخسيس والحميات الغذائية .

- تمد الجسم بالطّاقة والنّشاط .

- مفيدة لمرضى السكر .

- تحمي النظر لإحتوائها على فيتامين ألف .

-يساعد عصيرها على انقاص الوزن إن شرب بإنتظام .

- كما أنّ عصير البندورة مفيد للأمراض الصدرية واحتقان القصبات الهوائية .

- أمّا أوراق البندورة فتستخدم في طرد الحشرات .

كما أنّها لها فوائد جمالية عدّة:

تستخدم كماسك يعمل على غلق المسامات الواسعة وتعمل على تلطيف الجلد وتبريده واكسابه لون وردي مشرق ، وتعطي البشرة التألّق وتحمي من الحساسية وحروق الشمس وتعمل على تفتيح البشرة الداكنة وتكسبها نضارة ونوراً .

كما أنّها دخلت في وصفات الشعر فهي تمده بالحيوية وتكسبه قوّة ولمعان طبيعي .