زيت الزّنجبيل

يُعدُّ زيتُ الزّنجبيل أحدَ الزيوت العشبيّة الطبيّة المستخرجة من جذور الزّنجبيل، والتي تنمو في المناطق المدارية الحارّة، وتكمُن فعاليتهفي احتوائه على مكوناتٍ تسمى بالراتنجات الزّيتية (Gingenol)، لها دورٌ مهمّ في الحدّ من الإصابة بالتّجلطات، وتعتبر بمثابة مضادٍ حيويّ ضدَّ أمراض التهابيّة متنوّعة، كما يحتوي على مركّب يُسمّى (Shogol) يحرقُ الدّهون ويمنع تجمُّع الصّفيحات الدّهنية على الشّرايين، وهذان المركبان يُكسبانِ زيت الزّنجبيل الطعمَ الحارّ، والرائحة العطريّة القويّة.

تختلفُ ألوانُ زيت الزّنجبيل ولزوجته باختلاف نوع الزّيت الذي يُخفَّفُ ويُخلَطُ به كزيت الكافور، وزيت الحمضيّات، وزيت الصّندل والرّوزماري، ويتراوحُ لونُه ما بين الأصفر الفاتح والدّاكن، ويُقطَّرُ بتعريض جذور الزّنجبيل للبخارِ وتجميع الزّيوت الطيارة وخلطها مع نسبٍ معينة من أنواع الزّيوت الأخرى، ويتميّزُ بخاصيّته المسكنة للأوجاع واللآلام، وله فوائدُ عديدة سنذكرُها لاحقاً.

كيفيّة عمل زيت الزّنجبيل

الحرارة المباشرة

المكوّنات:

• خمسُ حبّاتٍ من قطع الزّنجبيل الأخضر الطّازج.
• كوب ونصف من زيت الزّيتون.

طريقة التحضير:

• يُغسلُ الزّنجبيل تحتَ الماء الجاري، ويُبرشُ ناعماً ويُوضع في وعاءٍ مسطّح لعدّة ساعات حتّى يجف قليلاً.
• يُوضع الزّنجبيل المبشور مع كميّةٍ من زيت الزيتون في وعاءٍ من البايركس ويُقلّبانِ معاً.
• يوضع الوعاء في الفرن لمدّة ساعتين على حرارة منخفضة جداً 80 درجة مئويّة.
• يُترك ليبرد قليلاً بعد مرور السّاعتين وتُثبّت قطعةً من الشّاش الأبيض الناعم حول الوعاء ليتم تصفية زيت زنجبيل صافٍ خالٍ من أيِّ شوائب.
• يُفضّل حفظ زيت الزّنجبيل في أوعيةٍ زجاجيّةٍ مُعتمة، ويُحفظ في مكانٍ بعيد عن الرّطوبة والحرارة، ويبقى لمدة ستّةِ شهور.

الحمّام المائي

المكوّنات:

• أربعُ قطع من حبّات الزّنجبيل، يمكن استبدالُه بأربعِ ملاعقَ من الزّنجبيل الباودر في حين عدم توفُّر الأخضر.
• كوبٌ من الزّيت النباتي دوار الشمس أو الذرة، ويمكنُ استخدامُ أيّ نوع من أنواع الزّيوت النباتيّة، مع التأكّد بأنّها زيوتٌ نقيّة.

طريقة التّحضير:

• يُقشرُ الزنجبيل ويُبشر ناعماً، ويُوضع في وعاءٍ مسطّح ويُترك ليجفَّ بضعَ ساعات.
• يُخلط الزّنجبيل المبشور مع كميّة الزّيت النباتيّ، ويُوضع المكوّنانِ في وعاءٍ زجاجيّ محكم الإغلاق.
• يُوضع قدرٌ على النّار ويُملأ حتّى نصفِه ماء، ويوضع الوعاء الزجاجيّ في الماء ليُعَرّضَ للبخار.
• يترك الوعاء لمدة نصف ساعةٍ، وتُكرّر العمليّة على ثلاثةِ أيامٍ، مع الحرص على عدم فتح الوعاء إلا بعد انتهاء الثلاثة أيّام.
• يُفتح الوعاء في اليوم الرّابع ويُصفّى الزّيت بشاشٍ ناعمٍ، للحصول على زيت زنجبيل نقيّ صافٍ.
• يُحفظ بوعاءٍ زجاجيّ مُعتم في مكانٍ باردٍ وجافّ.

فوائد زيت الزّنجبيل

• يُسكن الآلام والأوجاع المختلفة، ويعتبر بمثابة مضادّ حيويّ يقاومُ الالتهاباتِ المتنوّعة.
• يُوفّرُ الحماية للقلب ويحد من حدوث النّويات القلبية والتّجلّطات، ويُخفض نسبة الكولسترول السّيء بالدّم.
• يفيدُ المعدة والجهاز الهضمي، ويُخلّص من التّقلّصات المصاحبة للنفخة والغازات.
• يفيدُ الجهاز التّنفسي والشّعب الهوائية في نزلات البرد، ويُخلّص من البلغم في الرّئتين.
• يُساعد على الاسترخاء، ويقاوم الإجهاد والتّوتر والضّغط النّفسي.
• يحدّ من انتشار الخلايا السّرطانية.