عسل النحل

العسل هو مادةٌ ذات طعمٍ حلوٍ، تفرز من بطن النحل، كغذاءٍ لأطفال النحل ولتقديم الفائدة للإنسان، وقد ذكر العسل في القرآن الكريم حيث قال تعالى:" وأَوْحَىٰ رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ (68) ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلًا ۚ يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ ۗ إِنَّ فِي ذَٰلِكَ لَآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ(69)"، وهذه الآية تدلنا على أن هناك ألواناً مختلفةً من العسل، وذلك تبعاً للزهرة التي يتغذّى عليها النحل، فمثلاً عسل القطف المبكر في الربيع يكون ذا لونٍ فاتحٍ، أما عسل آخر الصيف والخريف فيكون ذا لونٍ غامقٍ، وحسب الآية القرآنية فإنّ لعسل النحل جودات مختلفة تبعاً لمكان النحل؛ فالنحل الذي يتخذ الجبال ينتج عسل الجبال والذي يختلف بجودته عن العسل المنتج من نحل الأشجار، ويختلف أيضاً عن عسل (مما يعرشون) أي المناحل، والعسل هو المادة الغذائيّة الوحيدة التي لا تفسد ولا يوجد لها تاريخ انتهاء، ويعد العسل من الأطعمة المفيدة جداً للإنسان، ويستعمله البعض كمحلٍ للشراب والطعام، لاحتوائه على كمية كبيرة من الطاقة، وللعسل فوائد جمّة للإنسان لا تعد ولا تحصى، وهذا المقال يعدد بعضاً من فوائد العسل الكثيرة، ويذكر بعض مضاره القليلة الناشئة عن سوء استخدامه.

فوائد عسل النحل

• يعوض العسل ما يستهلك في الجسم من سكرياتٍ؛ لأنّه يحتوي على الجلوكوز الذي يمتص بسرعةٍ وسهولةٍ في الجسم، ويحتوي أيضاً على الفركتوز الذي يمتص ببطءٍ وهذا من شأنه أن يحافظ على السكر في الدم.
• يعتبر العسل مادةً غذائيةً سريعة الهضم والامتصاص في الجهاز اللمفاوي، ولا يبقى فترةً طويلةً في المعدة.
• يفيد العسل جسم الإنسان كما يفيده أكل 3.5 كيلو لحم، أو شرب 5 كيلو من الحليب.
• يسكن الآلام ويسرع من عملية التئام الجروح؛ وذلك عن طريق خلطه مع حبوب اللقاح ودهنه على الجروح، كما يقاوم العسل البكتيريا والجراثيم لأنه يحتوي على حمض الفورميك أو ما يسمى بمادة الإنهبين.
• يوقف نمو الكثير من الميكروبات في الجسم؛ بفضل احتوائه على مادتي فوق أكسيد الهيدروجين والديفينسين التي ترفع المناعة.
• يحفظ بعض الأغذية والمخبوزات.
• يليّن المعدة والأمعاء؛ بحيث يقلل من الإسهال ويمنع الإمساك في الوقت ذاته، أي أنه يعدل عملية الإخراج عند الإنسان، ويعالج ما يقارب الثلاثين بالمئة من التهابات المعدة.
• يعالج مرض المرارة والكبد المزمن، حيث يفتت حصوات المرارة إذا أُخذ مع حبوب اللقاح كل يوم.
• يعالج الروماتيزم والتهاب المفاصل.
• يعالج مشاكل الضعف الجنسي ومشاكل العقم.

وهناك العديد العديد من الفوائد الأخرى التي لم تذكر؛ وذلك لكثرة فوائد العسل التي لا تحصى، وكأي مادةٍ غذائيةٍ لها فوائد ومضار، فالعسل أيضاً له مضار على الإنسان ولكنها قليلةٌ وتأتي من استخدام الإنسان الخاطئ للعسل، نذكر بعضاً منها هنا.

مضار عسل النحل

• يزيد من وزن الإنسان في حال تم تناوله بكميات كبيرة، تفوق احتياجاته اليومية من العسل.
• يزيد من فرص الإصابة بمرض السكري إذا أخذ كثيراً، ويؤثر في مرضى السكري.
• يزيد من احتمال تسوّس الأسنان لاحتوائه على السكر.
• يمكن أن يؤثر في القلب، لمن لديهم مشاكل في القلب.
• يزيد من الحساسية لبعض الأشخاص الحساسين للفركتوز.
• يتحول إلى مواد ضارة وسامة إذا سُخّن على حرارة عالية.