فول الصويا

فول الصويا، هو نوع من أنواع البقوليّات، وفيه كميات كبيرة من البروتين، ويمكن تصنيع موادّ أخرى منه، مثل صوص الصويا، وحليب الصويا، واستعمالاته كثيرة، حيث يستخدم على شكل علف للحيوانات التي يتغذّى عليها الإنسان، أو يستخدم كسماد للأرض، أو في المطابخ حيث يستعمل كأغذية، بعد طحنها لتصبح كالدقيق، ويخلط هذا الدقيق بدوره مع دقيق القمح لتكوين الخبز، وبشكل عام فإنّ كثيراً من الأطباء ينصحون بتناوله، باعتباره بديلاً عن اللحوم، ولكن بالمقابل هناك تحذيرات منه، لذلك من الضرورة معرفة الفوائد والأضرار المترتّبة عليه.

فوائد فول الصويا

يتميّز فول الصويا بعدّة ميّزات منها:

• يخفّف من شدة الأعراض التي تظهر أثناء الدورة الشهرية، وخصوصاً نوبات الحرارة.
• يحتوي على مواد تقلل من مخاطر الإصابة بأنواع معيّنة من السرطانات، ومن هذه المواد الفايوإستروجين.
• غنيّ بالألياف، والتي من المعروف أنّها تعمل كمليّنات في الجسم.
• انخفاض نسبة الدهون المشبعة فيه.
• يمكن استخدامه كبديل عن اللحوم، كونه يحتوي على كافة الأحماض الأمينية.
• يحافظ على صحة القلب، لأنه خالٍ من الكولسترول.
• خال من اللاكتوز، أو ما يسمّى سكر الحليب، وهذا السكر غير محبب لدى البعض، ويسبب لديهم حساسية.
• يحافظ على العظام لذا فهو مفيد لعظام النساء بعد سن اليأس.
• يحتوى على ماده تسمى ليثيثين وهذه الماده تعمل على تكسير الكولسترول في الدم.

الفئات المعرضة لمخاطر تناول فول الصويا

تشير الدراسات أنّ هناك ثلاث فئات عرضة للمخاطر، في حال تناولهم كميات كبيرة من مادة الفايتوإستروجين، الموجودة في فول الصويا، وهذه الفئات هي:

• النساء اللواتي شُخصت إصابتهنّ بسرطان الثدي.
• الأشخاص الذين يعانون من قصور في الغدة الدرقيّة.
• الأطفال الرضع، الذين يتغذّون على الحليب المصنّع من حليب الصويا.

أضرار فول الصويا

• يسبّب سرطان الثدي وسرطان البروستات، وذلك إذا تمّ تناول كمّيات كبيرة منه، لوجود مادة الفايتوإستروجين.
• يسبب العقم، عند الرجال لوجود مادة الأستروجين التي تضعف الحيوانات المنوية لديهم.
• يعرقل عمل الغدد الصماء والغدد الدرقية.

ولتجنّب الإصابة بأضرار فول الصويا، يجب استشارة الطبيب قبل تناوله، ففي حال وجود حساسيّة لدى الأطفال أو غيرهم من سكر اللاكتوز في أنواع الحليب الأخرى ينصح الطبيب باستخدام حليب الصويا لخلوّه منه، وفي حال المرأة الحامل، ينصح الطبيب بعدم تناوله، وذلك لأنّ مادة الآيزوفلافون، تؤثر على الجنين وقد تسبّب له سرطان البروستات أو تشوّهات كاملة بالجهاز التناسلي، وتغيّر في الهرمونات الجنسية لديه، وأيضاً يسبّب تناول فول الصويا الإسهال والمغص، ومن المهم أن نعلم أنّه لا يؤكل نيئاً، يجب نقعه وطبخه جيداً؛ لأنّه يسبّب عسر هضم، مثل الفول المدمس.