عباد الشمس

وهي عبارة عن نبتة ذات بذورٍ زيتيّة، صغيرة الحجم، وقد استعملت منذ القدم كدقيق للخبز، ولاستخلاص زيتها الذي يحتوي على نسبة جيدة من الأحماض الدهنية الأساسية الضرورية لصحة الجسم، وتنتمي إلى الفصيلة النجميّة، وقد سُميت بعباد الشمس لأنها تُشبهُ قرص الشمس، ولحاجتها إلى أشعة كافية من الشمس حتّى تنمو بشكلٍ جيد، وهي نبتة حوليّة موطنها الأصليّ هي أمريكا، ولها الكثير من الفوائد التي سنتعرّف عليها فيما بعد.

فوائد عباد الشمس

• يحتوي عباد الشمس وزيته على نسبة كبيرة من فيتامين E، وعلى حمض الفينول، والكولين، ودهون أحاديّة غير مشبعة، مما يجعله مفيداً لصحة الأوعية الدمويّة، والتقليل من فرصة الإصابة بالسكتات والنوبات القلبيّة.
• يقي من التهاب المفاصل، والتخفيف من ألمه.
• يقي من الإصابة بالربو لاحتوائه على فيتامينات مختلفة.
• يقي من السرطانات، خاصّة سرطان القولون، لاحتوائه على فيتامين A.
• يخفض من معدّلات الكوليسترول الضارّ في الدم، فزيته من الدهون غير المشبعة، التي تحافظُ على الكوليسترول الجيّد في الدم، إلى جانب قدرتِه على منع ترسّب الدهون والكوليسترول على جدران الأوعية الدمويّة.
• يحارب الجذور الحرة التي تتلف الخلايا، وتُدمّر النظام المناعي في الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة جيّدة من مضادات الأكسدة الطبيعيّة.
• يُعزز نشاط الجسم، ويُساعد في إفراز الهرمونات والإنزيمات، فتناول كميّة منه أو من زيته تزيد من نسبة البروتينات..
• يزيد من مناعة في الجسم، وذلك لاحتوائه على نسبة جيّدة من الزنك الذي يُحافظ على صحّة ونشاط الجسم.
• يقي زيته من العدوى المختلفة لبعض الأمراض التي تصيب الرضّع خاصّة.
• يحافظ على النظام العصبيّ الصحيّ، لاحتوائه على فيتامين B.
• يقلّل من مشاكل القلب، لاحتوائه على عنصر السيلينيوم، الذي يُقلل من احتماليّة إصابة القلب بالأمراض المختلفة.
• يعالج زيته بعض المشاكل التي يتعرّض لها الشعر، لاحتوائه على مضادات أكسدة، إلى جانب قدرتِه على تنعيم الشعر، وترطيب فروة الرأس، كما يُستخدم كمكيّف طبيعيّ للشعر.
• يعتبر زيته وسيلة جيّدة في المحافظة على البشرة، وحمايتها من الجفاف، والتقليل من ظهور التجاعيد المبكّرة.

مضار عباد الشمس

بالرغم من الفوائد الكثيرة والمتنوّعة لبذور عباد الشمس وزيتها، إلاّ أنه يجب عدم الإفراط في تناولها، وذلك لاحتوائها على نسبة كبيرة وجيّدة من السعرات الحراريّة، والدهون غير المشبعة التي تساعد على زيادة الوزن، خاصّة للأشخاص الذي يُعانون من السمنة، ويسعون لحرق نسبة من الدهون، كما يُنصح بتناول البذور غير المُحمّصة والمملّحة للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم.