حب زهرة الشمس

حب زهرة الشمس، ويُسمى أيضاً بزر عين الشمس، وبزر دوّار الشمس، وبذور عباد الشمس، وهو من أشهر أنواع المكسرات التي يتمّ الحصول عليها من نبات دوّار الشمس، وتحديداً من داخل الزهرة، وتتميز زهرة الشمس بمظهرها الجميل المبهج، حيث تكون على شكل زهرةٍ شعاعية صفراء اللون، وبداخلها البذور، ويدخل حب زهرة الشمس في العديد من الصناعات الغذائية، أهمها تصنيع زيت دوّار الشمس، كما كان يُستخدم قديماً كدقيقٍ لتصنيع الخبز عند الهنود، وزهرة الشمس من النباتات المنتشرة في معظم مناطق العالم.

القيمة الغذائية لحب زهرة الشمس

يحتوي على العديد من الدهون غير المشبعة، والأحماض الدهنية، مثل: أحماض الأوميغا3، والفيتامينات، ومن أهمها فيتامين هـ، وفيتامين ب المركب، وحمض الفوليك، وفيتامين د، وفيتامين أ، والعديد من العناصر المعدنية، مثل: الزنك، والكالسيوم، والحديد، والنحاس، والسيلينيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، كما يحتوي على الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة، والجليكوسيدات، والفلورين، والبروتينات، والأحماض الأمينية، ومادة التربتوفان، وبعض المواد الزيتية.

فوائد حب زهرة الشمس

• يقلل نسبة الكولسترول الضار في الدم، ويرفع نسبة الكولسترول الجيد، ممّا يقي من الإصابة بتصلب الشرايين.
• يعزز وظائف أجهزة الجسم، ويجدد خلايا وأنسجة الجسم.
• يقوي جهاز المناعة، ويعزز وظائفه.
• يقوي العظام ويقيها من الإصابة بالهشاشة ويقوي الأسنان ويمنع تسوسها.
• يقوي الدم ويمنع الإصابة بالأنيميا.
• يقي من الإصابة بالسكتات القلبية والدماغية، والجلطات.
• يخفض ضغط الدم المرتفع.
• يحافظ على توازن نسبة السكر في الدم.
• يعالج مرض التهاب المفاصل الروماتيزمي.
• يقي من الإصابة بالسرطان؛ لأنه يقضي على الجذور الحرة، وخصوصاً سرطان الرئة.
• يخفف أعراض متلازمة الحيض عند النساء.
• يقوي بصيلات الشعر ويمنع تساقطه وتقصفه.
• يعالج العديد من الأمراض الجلدية، مثل: الإكزيما، والكلف، ويحمي من حروق الشمس؛ لاحتوائها على فيتامين هـ.
• يحافظ على نضارة الجلد والبشرة، ويؤخر ظهور أعراض الشيخوخة.
• يقوي النظر، ويحافظ على صحة العينين، ويقي من الإصابة بمرض العشى الليلي.
• ينشط الدورة الدموية، ويزيد الإخصاب والقدرة على الإنجاب.
• يطرد الديدان المعوية.
• يحافظ على صحة الأم الحامل والجنين، ويمنع الإصابة بتشوهات الأجنة.
• يقوي عضلة القلب ويحافظ على صحة الأوعية الدموية ويمنحها المرونة.
• يمنع الإصابة بالأمراض الالتهابية، ويقلل أعراض مرض الربو التحسسي.
• ينقي الدم من الفضلات والسموم، ويحافظ على صحة الكبد.
• يحافظ على صحة الأعصاب والجهاز العصبي، ويساعد على الاسترخاء، وينظم إرسال الناقلات العصبية.
• يمنع الإصابة بتشنج العضلات، ويعالج مرض الصداع والصداع النصفي، ويقلل الشعور بالتعب والتوتر والإرهاق.