حبوب الذرة

الذرة نوعٌ من الحبوب المعروفة منذ القدم والتي تتوفر على شكل عرانيس كبيرة أو صغيرة، ويُعد محصول الذرة من أهمّ المحاصيل الزراعية في العالم، وقد استخدمها الهنود الحمر للحصول على الدقيق، وموطنها الأصلي غواتيمالا وجنوب المكسيك، وتعتبر إندونيسيا وفرنسا والأرجنتين والبرازيل والصين والولايات المتحدة الأمريكية من أهمّ الدول المنتجة لها، وتعتبر من النباتات النجيلية أحادية المسكن، ويصل ارتفاع النبتة إلى أكثر من مترين، وتمتاز بأزهارها الأنثوية والذكرية المنفصلة، وتدخل في تحضير مختلف الأطباق والوصفات سواءً كانت محمصة أو مشوية أو مسلوقة، كما يمكن إضافتها إلى أطباق السلطة والشوربات، ويتمّ الحصول عليها معلبة أو مجمدة، أو طازجة، ويُستخرج منها: زيت الذرة، ونشا الذرة، ودقيق الذرة، وتدخل في العديد من المجالات.

أمّا حبوب الذرة المحمصة فهي شكلٌ من أشكال استخدام الذرة، حيث تحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية، مثل: البروتينات، والكربوهيدرات، والحديد، والكالسيوم، والفسفور، والفيتامينات (B ,K ,A)، والألياف الغذائية، ونسبة قليلة من السعرات الحرارية.

فوائد حبوب الذرة المحمصة

• تحسن عملية الأيض أو التمثيل الغذائي؛ لاحتوائها على معدلاتٍ عالية من الفيتامينات الأساسية والضرورية للجسم.
• تعالج مشاكل الجهاز الهضمي، مثل: الإمساك وعسر الهضم؛ لاحتوائها على الكربوهيدرات المفيدة لحل هذه المشاكل.
• تضبط انفعالات الأشخاص وتحسن حالتهم المزاجية؛ لاحتوائها على نسبةٍ جيدة من فيتامين ب5.
• تجدد خلايا الجسم وتُسهم في بنائها؛ لاحتوائها على نسبةٍ مرتفعة من الفولات.
• تحافظ على صحة الشعر، وتمنع إصابته بالعديد من المشاكل كالضعف، والتكسر، والتساقط، كما تقي الشعر من الجفاف وتكون القشرة المسببة للحكة؛ لاحتوائها على مركب الترايثينولامين، ومركب الميثيل باربين.
• تحافظ على صحة البشرة والجلد، ومنها مشكلة انعدام النضارة والشحوب.
• تغذي فروة الرأس وتمنحها الترطيب الكافي، كما تمنع تكون الندوب والبثور والحبوب، وذلك لقدرتها على إزالة الشوائب وتنظيف البشرة بشكلٍ عميق.
• تقوي جهاز المناعة في الجسم؛ لاحتوائها على أقوى مضادات الأمراض والالتهابات التي تنتقل عن طريق العدوى البكتيرية والجرثومية والفيروسية المختلفة، ومن هذه المضادات فيتامين C.
• تسهل وصول الأكسجين إلى الدم، وتخفض معدل الكولسترول الضار في الدم؛ لاحتوائها على نسبةٍ عالية من الألياف الغذائية.
• تقي من السكتات الدماغية والقلبية وأمراض الأوعية الدموية والشرايين والقلب والتي تشكل خطراً على حياة الإنسان.
• تقاوم الشقوق والجذور الحرة التي تعتبر المسبب الرئيسي لإصابة الجسم بأنواع مختلفة من أمراض السرطان، ومن أبرزها سرطان القولون.
• تنظم ضغط الدم، حيث تخفض الضغط المرتفع وذلك لغناها بعنصر البوتاسيوم.