البيض

يعتبر البيض من أهم المصادر الغذائية لجسم الإنسان، والذي اعتاد الإنسان على تناوله والحصول عليه من الكثير من أصناف الحيوانات المختلفة منذ آلاف السنين، والتي تشمل بيوض كلّ من الطيور، والزواحف، والبرمائيات، بالإضافة إلى الأسماك، إلا أنّ بيض الدجاج يعتبر البيض الأكثر استهلاكاً من قبل الإنسان، ولتناول البيض العديد من الفوائد الصحية التي تعود بالنفع على جسم الإنسان، والتي سنذكرها في هذا المقال.

فوائد تناول البيض يومياً

• تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الإنسان، حيث يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية من أهمها البروتين الذي يُصنف على أنّه موجود أعلى قمة مصادر البروتين الحيوانية، بالإضافة إلى الدهون، والفيتامينات، والمعادن الضرورية، والسيلينيوم، واليود، وفيتامين د، وفيتامين ب، وتجدر الإشارة إلى أنّ وزارة الزراعة الأمريكية (USDA) صنفت البيض كما اللحوم على أنّه من أهم الأغذية الموجودة في دليل الهرم الغذائي؛ نظراً لمحتواه البروتيني.
• تزويد الجسم بالكولين، وهو عبارة عن مركب غير مألوف وهو ضروري لتطوير كلٍّ من المخ والذاكرة لدى الإنسان.
• مساعدة الجسم على بناء العضلات، و تصفية الذهن، وزيادة التركيز.
• تعزيز وظائف خلايا الدماغ المختلفة، وتزويد الجسم بالطاقة خلال فترة الصباح الباكر.
• وقاية الإنسان من خطر الإصابة بأمراض القلب، أو السرطان من خلال تناوله بشكل معتدل وضمن المعدل الطبيعي الموصى به.
• خسارة الوزن، حيث أثبتت دراسة تشيكية أعدها المعهد الصحي في براغ أنّ تناول بيضتين بشكل يومي كجزء من النظام الغذائي يؤدي إلى خسارة الوزن، كما أنّه لا يرفع مستوى الكولسترول كما يعتقد الكثير من الناس.
• تزويد الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية واللازمة لصحة الجسم.
• منع إصابة الإنسان بمرض التنكس البقعي، وهو عبارة عن مرض يصيب الكبار في السن ويؤدي إلى فقدان البصر تحديداً في مركز المجال البصري.
• تزويد جسم الحامل بالمواد الضرورية لصحتها وصحة جنينها؛ وذلك نظراً لاحتوائه على الكولين الذي يلعب دوراً حيوياً في وظائف الدماغ، كما أنّه يساهم بشكل كبير في نمو دماغ الجنين، ويقلل احتمالية إصابة الجنين بخطر الاضطرابات العقلية ومتلازمة داون، ويقلل احتمالية الإصابة بالخرف عند الكبر.
• تقليل مستوى ضغط الدم، وبالتالي تقليل احتمالية الإصابة بأمراض القلب المختلفة حسب دراسة أُجريت في هذا المجال عام 2009م.

ملاحظة: تجدر الإشارة إلى أنّ قلي أو سلق البيض يؤدي إلى خفض كمية من مضادات الأكسدة الموجودة فيه إلى النصف، إلا أنّها تظل كمية معتبرة وذات نفع كبير للجسم.