الملفوف الأحمر

عادةً ما نقوم بربط الأطعمة ذات الألوان بالتأثيرات والصبغات أو احتوائها على مواد كيميائيّة، وهذا الوضع صحيح في كثيرٍ من الأحيان، ولكن في حالة الملفوف الأحمر فهذه القاعدة غير صحيحة؛ لأنَّ لونه الأحمر طبيعي، وهو من الأطعمة المفضّلة عند كثير من الناس ويمدّ الجسم بالكثير من الفوائد المختلفة، والتي تتضمّن ما يلي:

فوائد الملفوف الأحمر

• تحسين المناعة: يحتوي على كميّات كبيرة من فيتامين هـ تحديداً، والذي بدوره يحسن من صحة جهاز المناعة في الجسم، بحيث يعمل على تحفيز إنتاج نسبة كبيرة من الأجسام والمواد ذات الخصائص المضادّة، كما يدعم عملياّت الأيض وكل ما يتعلّق بالحمض النووي.
• مقاوم للشيخوخة: يحتوي على كميات كبيرة من فيتامين ج إضافةً إلى هـ، واللذين يقلّلان من ظهور آثار الشيخوخة، ويساعدان على إعطاء البشرة نضارة وتوهّجاً وتألقاً مميّزاً، وتحديداً الأوراق الخارجيّة منه، كما يقاوم فيتامين ج على وجه التحديد عمليات الأكسدة الضارّة، وبالتالي يساعد على الحصول على بشرة جميلة.
• منع نمو الجذور الحرة: نتيجة وجود فيتامين ج، والذي يحمي الجسم من الجذور الحرة التي تحفّز نموّ الخلايا السرطانيةّ.
• مفيد للعيون والجلد: نتيجة احتوائه على كميّات كبيرة من فيتامين أ، الذي بدوره يعزّز النظر والقدرة على الرؤية، كما يحافظ على صحّة الخلايا الجلديّة وإبقائها جميلة وناعمة.
• قليل الدسم: غني بمجموعة من العناصر الغذائية أهمّها المعادن والفيتامينات، ونسبة قليلة جداً من المواد الدهنيّة، وبذلك يمدّ الجسم بعدد قليل من السعرات الحراريّة.
• تحسين عملية الهضم: حيث يحتوي على كمية كبيرة من المعادن، وتحديداً الكبريت والذي بدوره يساعد على التخلص من الأطعمة الزائدة المتراكمة في الأمعاء، ويحميها من التعرّض لكثير من المشاكل الهضميّة كالإمساك.
• علاج هشاشة العظام: نتيجة احتوائه على كميات كبيرة من الكالسيوم، وهو أكثر العناصر المفيدة للعظام بحيث يساعد على نموها ويحميها من كثير من المشاكل وأبرزها الهشاشة.
• علاج قرحة المعدة: حيث يحتوي على كميّات كبيرة من الأحماض الأمينيّة وتحديداً الغلوتامين، وقد استخدم منذ القدم في هذا الأمر.
• تحسين الجهاز العصبي: يحتوي على كميّات كبيرة من اليود، والذي يساعد المخ على القيام بوظائفه على أتمّ وجه، كما أنّه يحسّن من قدرة الغدّة الصماء على القيام بوظائفها.
• مقاومة السرطان: قد يستغرب البعض من احتوائه على ما يقدّر بستّ وثلاثين مادّة كيميائيّة مضادّة للخلايا السرطانيّة، ومنها مادّة الأنثوسيانين والفلافونويد، وتحديداً التي تحمي من سرطان الثدي.
• التقليل من مخاطر الزهايمر: بحيث يحتوي على كميات كبيرة من مادّة الأنثوسيانين مقارنةً مع الملفوف الأخضر والأبيض، والتي تساعد على حماية المخ من تشكل الترسبات التي تسبب مرض الزهايمر.