القمح

يعدّ القمح من المحاصيل الزراعيّة العالميّة الأكثر أهميّة في العالم أجمع، فهو مصدر رئيسيّ لصناعة كثير من الأصناف الغذائية مثل الخبز، والحلويات، والمعكرونة، والكعك، وغيرها، وأكثر الدول التي تزرع القمح وتنتجه هي الصين، وروسيا، وتركيا، والهندي، وفرنسا، والولايات المتّحدة، وألمانيا، وباكستان، وكندا، وأستراليا، وللقمح أنواع عدّة هي:

• قمح صلب.
• قمح الخبز.

مكوّنات حبة القمح

يتكوّن القمح من ثلاثة أجزاء هي:

• القشرة وتسمّى النخالة وتحتوي على الفسفور، وفيتامين ي، وب1، وب2، والبروتين، والمغنزيوم، والألياف، والزنك، والحديد، والبوتاسيوم.
• الإندوسبيرم وهي الحبّة الداخليّة التي تحتوي على البروتين، والكربوهيدات، والأملاح، وتعد مادة الطحين.
• الجنين ويسمّى أيضاً بالرشيم وتحتوي على المعادن، والأملاح، والفيتامينات، والسكريات.

فوائد القمح

للقمح فوائد كثيرة لا تحصى منها:

• ملين.
• منشط للجسم ومغذي له.
• يقوّي الأسنان.
• يقي الجسم من التشنجات العصبيّة.
• يعالج تشنجات القولون.
• يقوي الجهاز العصبيّ.
• يعالج فقر الدم لاحتوائه على الحديد.
• يعالج مرض النقرس.
• ينشط الذاكرة ويقويها.
• يعالج الحكّة الجلديّة بعد وضع لبخات من القمح المطبوخ.
• يحمي الدماغ من عدة أمراض كالزهايمر.
• ينشط الدورة الدموية.
• يعالج قرحة المعدة بعد خلطه مع العسل.
• يقوي العظام ويحميها من الهشاشة والترقق.
• يخفف من حموضة المعدة.
• ينشط الذاكرة ويقويها.
• يقي الشرايين من التصلّب.
• يحمي المرأة والرجل من العجز الجنسي ومن العقم، وذلك لاحتوائه على الفسفور، والفيتامين ب، والحديد.
• ينظم عمل الهرمونات خصوصاً هرمونات الغدة الدرقية.
• خفض ارتفاع مستوى السكر في الدم لمرضى السكر.
• يقوّي الشعر ويعالج تساقطه وذلك لاحتوائه على البروتين والكالسيوم.
• يعالج الزكام والسعال بعد غلي نخالة القمح.
• فاتح للشهية.

*يعالج الإمساك. 

• يساعد على درّ الحليب للنساء المرضعات.
• يقي الجسم من جلطات الدماغ وجلطات القلب وجلطات الرئة.
• يعالج أمراض الصدر.
• يغذي خلايا الدماغ وخلايا الجهاز الهضمي لاحتوائه على الأحماض الأمينية.
• يزيل النمش من الوجه وكلف الولادة بعد وضعه مع الخل، ويقوم بتبييض البشرة بعد خلطه مع العسل، ويعمل على التخلّص من حب الشباب بعد خلطه مع مسحوق الحبة السوداء، وقشر الرمّان.
• يعدّل المزاج ويخفف من التوتر والقلق.
• يعالج الربو بعد طبخه مع العسل والسمنة البلدية.
• يقوي السمع، والبصر.
• يقي من أمراض الشيخوخة المبكرة لاحتوائه على عنصر الزنك.
• يساعد على نمو الأطفال بشكل جيد.
• يعالج ارتفاع الكولسترول الضار في الجسم.
• يقوي مناعة الجسم ويعزّزها.
• يعالج تضخم البروستات.
• يقي من الإصابة بالأمراض السرطانية.
• يساعد على التئام الجروح بسرعة، ويعالج الحروق الجلدية.
• يعالج الأكزيما.
• يغذي شرايين العين.