الفول السوداني

الفول السوداني، ويطلق عليه اسم فستق العبيد، وهو أحد أنواع النباتات التي تنتمي لفصيلة البقوليات، كما يعد من أهم المحاصيل الزيتية، وأصوله تعود إلى أمريكا الجنوبية، ومن الممكن تناول الفول السوداني مملحاً أو محمصاً أو نيئاً، أو على شكل زبدة، وللفول السوداني فوائد عظيمة على جسم الإنسان، منها ما يلي.

فوائد الفول السوداني

• يقلل من احتمالية الإصابة بسرطان القولون، وخاصة عند النساء بنسبة تصل إلى 58%، بينما الرجال بنسبة 27%،وذلك من خلال تناول ملعقتين من زبدة الفول السوداني بصورة أسبوعية وبشكل منتظم.
• يرفع مستوى الخصوبة عند النساء، ولا سيما إذا تم تناوله قبل الحمل وأثناء فترة الحمل المبكر، كما أنه غني بحمض الفوليك الذي يوفر الوقاية للجنين من التشوهات الخلقية بنسبة تصل إلى 70%.
• يحافظ على مستويات السكر في الدم، كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من المنغنيز، الذي يعمل على امتصاص كل من الدهون والكربوهيدرات والكالسيوم، ويساعد أيضاً على تنظيم عمليات الأيض داخل خلايا وأنسجة الجسم.
• يخفض من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، وفي المقابل يرفع من مستوى الكوليسترول الجيد، كما أنه يحتوي على كميات وفيرة من الأحماض الدهنية الأحادية مثل حمض الأوليك، االذي يوفر الوقاية للفرد من الإصابة بالأمراض التاجية.
• غني بمادة الترتوفان التي تحفز الجسم على إنتاج مادة السيروتونين، فنقصان مستوى هذه المادة يسبب الاكتئاب للأفراد.
• يوفر مستويات عالية من الطاقة للفرد، وذلك بسبب احتوائه على كميات وفيرة من المواد الغذائية، والمعادن، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة.
• يساعد على نمو الجسم بشكل سليم وصحي، وذلك بسبب احتوائه على الأحماض الأمينية التي تتكون بالدرجة الأولى من البروتينات.
• يحتوي على كمية كبيرة من مضاد الأكسدة البولي الفينول، وهذه المادة تقلل من احتمالية الإصابة بسرطان المعدة، بالإضافة إلى حمض P-Coumaric الذي يعمل على تقليل إنتاج الأمينات والنيتروز المسرطنة، وبالتالي يحد من فرصة الإصابة بسرطان المعدة.
• يوفر الحماية للفرد من الإصابة بالعديد من الأمراض، مثل الزهايمر وأمراض القلب والأعصاب، بالإضافة إلى مختلف أنواع الالتهابات، وذلك بفضل غناه بمضاد الأكسدة الفينول، كما أن مادة ريسفيراترول الموجودة بكثرة فيه تقي الفرد من الإصابة بالسرطان، والعدوى الفطرية والفيروسية، وأمراض القلب المختلفة.

* غني بفيتامين E المهم في الحفاظ على البشرة مشدودة ومرنة، كما أنه يعمل على مقاومة الجذور الحرة، التي غالباً ما تلحق الأذى في البشرة وخلايا الأغشية المخاطية. 

• يقي من التعرض للسكتة الدماغية، فهو غني بمضاد الأكسدة ريسفيراترول التي تحفز الجسم على إنتاج أكسيد النتريك، المهم في توفير الحماية للدماغ من التعرض للسكتة.