طريقة عمل زيت جوز الهند

لزيت جوز الهند الكثير من الفوائد الصحيّة، فيستخدم لغرض الطبخ، والعناية بالبشرة والشعر، وهو من الزيوت عالية الجودة، ويتمّ تحضيره بشكلٍ طبيعيّ، ودون استخدام أيّ من الموادّ الكيميائيّة القويّة، وهناك أكثر من طريقة لتحضيره في المنزل، وسيتمّ في هذا المقال عرض طريقة تحضيره بالطحن الرطب، وطريقة الغلي.

طريقة الطحن الرطب

• اقسم حبّة جوز الهند إلى قسمين، ولا بدّ من اختيار الحبّة الناضجة واللون البنيّ بدلاً من الحبّة الخضراء اليانعة.
• اكشط لُبّ الحبّة من الداخل، باستخدام ملعقة معدنيّة قويّة.
• قطع اللبّ إلى قطعٍ صغيرة.
• ضع القطع في إناء الخلاط الكهربائيّ.
• شغّل الخلاط على سرعة متوسّطة، وذلك حتى تصبح صغيرة وناعمة جداً، ويمكن إضافة القليل من الماء لجعل عملية الطحن أسهل.
• صفّي حليب جوز الهند في برطمان كبير، وذلك من خلال وضع قطعة من القماش القطنيّ الرقيق على الفوهة، ومن ثمّ سكب الحليب خلاله.
• لفّ قطعة القماش حول خليط جوز الهند، واعصر الحليب في البرطمان.
• اعصر بقوّة حتى تتأكّد من تصفية كلّ الخليط حتى النهاية.
• كرّر الطريقة حتى تستخدم كلّ خليط جوز الهند.
• اترك البرطمان لمدّة أربع وعشرين ساعة، وستلاحظ انفصال حليب جوز الهند عن زيته، وستتكوّن طبقة من الخثارة على وجه البرطمان.
• ضع البرطمان في الثلاجة أو في مكانٍ بارد، وذلك حتى تتصلّب الخثارة بشكلٍ أسرع.
• اغرف الخثارة باستخدام ملعقة، ثمّ تخلّص منها، وستحصل حينها على زيت جوز الهند المتبقّي في البرطمان.

طريقة غلي جوز الهند

• سخّن أربعة أكواب من الماء، ثمّ ضعه في قدر على نار متوسّطة، وسخّنه حتى يبدأ في التبخّر.
• ابشر لُبّ حبتين من جوز الهند، واستخدم الحبات الناضجة ذات اللون البنيّ، عوضاً عن الحبّات الخضراء غير الناضجة، ثمّ افتحها، واكشط اللُبّ، وابشره في الوعاء.
• اخلط جوز الهند مع الماء، ثم ضع مبشور جوز الهند في إناء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ اسكب الماء الحارّ فوقه، وأقفل الغطاء بكلّ إحكام، واخلط المكوّنات، واهرسها حتى تحصل على خليط ناعم.
• احرص على عدم ملء الخلاط لأكثر من النصف، واخلط الخليط على دفعتين.
• صفّ سائل جوز الهند، وذلك باستخدام قطعة من القماش القطنيّ الرقيق، ثمّ اسكب مهروس جوز الهند فوق القطعة، وذلك حتى يقطر الحليب داخل الوعاء، ثمّ استخدم ملعقة خشبيّة لضغط اللبّ، وصفّ السائل بقدر ما تستطيع.
• اغلِ الحليب، وذلك من خلال وضعه في وعاء على نار متوسّطة الحرارة، واتركه حتى يغلي ويطهى مع التحريك المستمرّ، وذلك حتى يتبخّر الماء، وتنفصل القشطة عن الزيت، ويصبح لونه بنياً.