القيمة الغذائية للجبنة البيضاء

حفظ الجبنة البيضاء

المكوّنات:

• ماء.
• مستكة.
• ملح.
• قطعة مصنوعة من القماش الخفيف أو قطعة من الشاش.

طريقة التحضير:

• ضع أقراص الجبنة البيضاء داخل صينية.
• رشّ أقراص الجبنة بالملح، من أجل التخلص من الماء الزائد.
• اترك الأقراص لمدّة يومين، حتى يجف الماء بشكل تام.
• حضّر محلولاً مكوناً من كوب ماء وملعقة كبيرة من الملح.
• ضع المحلول الملحي على النار، ثمّ اطحن كلاً من المستكة والمحلب.
• ضع مطحون المستكة والمحلب في قطعة القماش أو الشاش واربطها جيداً.
• ضع قطعة القماش في داخل قِدر المحلول الملحي المغلي.
• قطّع كل قرص من أقراص الجبنة إلى جزئين.
• أضف أقراص الجبنة إلى المحلول الملحي المغلي، ثمّ أخرجها عندما تطفو.
• ضع أقراص الجبنة في صينية إلى أن تبرد.
• ضع الأقراص داخل أوعية الحفظ، ثمّ أضف عليها ماء الغلي المالح.
• دع الماء المغلي حتى يبرد بشكل تام، ثمّ أضف حبة البركة إلى أوعية حفظ الجبنة.
• احفظ أوعية الجبنة في مكان بارد.

صنع الجبنة البيضاء

المكوّنات:

• كيلوغرامان من اللبن.
• ملح.
• ملعقتان من الخل الأبيض، ومن الممكن استبداله بعصير الليمون.
• قطعة نظيفة من القماش.
• مصفاة.

طريقة التحضير:

• ضع اللبن في قِدر على النار واتركه يغلي.
• أضف ملعقة من الخل أو عصير الليمون إلى اللبن المغلي.
• قلّب المزيج إلى أن يفصل اللبن، وتتكون لديك الجبنة، وفي حالة عدم تكونها أضف ملعقة أخرى من الخل.
• ضع الجبنة داخل قطعة القماش النظيفة.
• ضع قطعة القماش داخل المصفاة من أجل أن يصفّى الماء من الجبنة.
• أضف الملح، مع مراعاة عدم إضافته إن كان الاستخدام للحلويات.
• غطِّ قطعة القماش، ثمّ ضع عليها شيء ذي حجم ثقيل، وذلك حتى يصفّى الماء والسوائل التي بداخلها، ويتكون لديك قالب متماسك من الجبنة.
• قطّع الجبنة إلى أقسام وضعها في علب زجاجية معقمة واغلقها جيداً.
• احفظ العلب الزجاجية في داخل الثلاجة.

الجبنة البيضاء مع الطماطم

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من الجبنة البيضاء.
• خمسون غراماً من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• خمسون غراماً من الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات.
• خمسة وعشرون غراماً من الكزيرة.
• عشرون غراماً من الفلفل الحار الطازج صغير الحجم.
• زيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير:

• ضع كلاً من الجبنة البيضاء مع الطماطم، والكزبرة والفلفل الأخضر والفلفل الحار المقطع في داخل وعاء.
• اخلط المقادير جيداً، ثمّ ضع الخليط في الطبق الخاص بالتقديم.
• زيّن الطبق باستخدام زيت الزيتون.