العسل

يعتبر العسل من المواد الدوائية والغذائيّة المهمة لصحة الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على سكريات أحاديّة وخمائر، وأحماض أمينيّة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المتنوعة التي تعطي الجسم الكثير من الفوائد أبرزها أنّه يعمل كمضاد حيوي طبيعي ومقوٍّ فعال للجسم، حيث يصبح أكثر مقاومة للعديد من الأمراض، ويعتبر أيضاً علاج فعال للجروح والحروق التي يصاب بها الجلد وغيرها العديد من الفوائد.

صنع العسل

يتم تصنيع العسل من رحيق الأزهار الذي يتم تجميعه من قبل شغالات النحل من أزهار الحدائق والمراعي التي يكون فيها النحل، وتحويله إلى سائل سكري، يخزن في العيون السداسيّة، ولأنّ بعض أنواع العسل غالية الثمن، هناك بعض الأشخاص الذين يرغبون بتصنيع العسل داخل المنازل عند الحاجة إليه، وفي هذا المقال سنتحدث عن طرق تصنيع العسل في المنزل من خلال مكوّنات بسيطة ومتوافرة.

طريقة صنع عسل منزلياً

العسل المنزلي

المكوّنات:

• كمية من القطر الجاهز مسبقاً.
• حبة من الليمون مقطعة إلى شرائح عريضة.

طريقة التحضير:

• نضع القطر الجاهز في وعاء على النار، ونضع فيه قطع الليمون ثمّ نتركه يغلي.
• نخفف الحرارة تحت القطر ونتركه حتى نحصل على مزيج بلون بني نوعاً ما.
• نراعي لون المزيج وكثافته جيداً ونتركه ليبرد بعدها.
• نضع العسل في وعاء سهل الفتح والاستخدام لضمان خروج السائل منه بشكل قليل.
• نحفظ العسل في مكان بارد وجاف بعيداً عن أشعة الشمس.

العسل المنزلي بالقرفة والقرنفل

المكوّنات:

• كيلوغرامان من السكر.
• عودان من القرفة.
• نصف حبة من كلّ: من البرتقال، والليمون.
• خمس حبات من القرنفل.
• لتر من الماء.
• ثلاثة أكياس من الشاي.

طريقة التحضير:

• نضع القرفة والقرنفل والشاي بقطعة قماش ونغلقها جيداً.
• نضع الماء والسكر في قدر، ونضيف عليه البرتقال والليمون والقماشة التي تحتوي على القرفة، والقرنفل، والشاي.
• نحرك المزيج حتى يذوب السكر، ثمّ نبقيه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
• نخرج قطعة القماش وقطع البرتقال والليمون من القدر، ونسكب العسل في مرطبان أو قنينة ونحفظه لحين الحاجة.

العسل المنزلي بعطر العسل

المكوّنات:

• كوبان من السكر.
• عصير نصف حبة من الليمون.
• قليل من عطر العسل.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

• نضع في قدر على النار كأس من السكر وعصير الليمون، ونتركه حتى يصبح مثل الكراميل.
• نضع في قدر أخرى الكأس الآخر من السكر مع الماء، ونتركه حتى يغلي.
• نضيف السكر والماء على الكراميل، ونحركه باستمرار، ثمّ نتركه حتى يصبح كثيفاً على نار خفيفة.
• نضع عطر العسل في النهاية ونحرك المزيج، ونحتفظ بالعسل في وعاء مناسب لوقت الحاجة.