الزبادي
يُعدُّ الزبادي أحدَ مشتقّات الحليب المعروفة في كافّة أنحاء العالم؛ إذْ يمتازُ بمذاقِه الّلذيذ، بالإضافة إلى كونِه غنيّاً بالعناصرِ الغذائيّة القيّمة، مثل الكالسيوم، ويتمّ تقديمُه بجانبِ المأكولات كنوعٍ من المقبلات، ويمكنُنا أن نُعدّ أطباقاً مميّزةً وعديدة منه، وتحديداً الحلويّات والمسلّيات، ويمكن شراؤه جاهزاً من الأسواق مقابلَ سعرٍ اقتصاديّ جداً، أو إعداده في المنزل باستخدام خطوات بسيطة وسهلة، وبمكوّنات قليلة متوفرة في أي منزل. سنتعرّف في هذا المقالِ على كيفيّة صنع الزبادي في المنزل، وكيفيّة تحضيرِه بالفراولة لايت، وكيفيّة عمل كيكة بالزبادي.
طريقة صنع الزبادي في المنزل
المكونات
- خمسةُ أكوابٍ من الحليب.
- كوبٌ من الزبادي.
طريقة التحضير
- نضعُ الحليبَ في وعاء على النار، ونتركُه حتّى يسخن.
- نضيفُ الحليب المغليّ في وعاءٍ كبير ونتركُه حتى يبرد، ثمّ نضيفُ الّلبن الرائبَ إليه، ونخلطُ بشكلٍ جيّد، حتى يتشكل لدينا مزيجٌ متماسك.
- نغلفُ الوعاء باستخدام قطعة قماش سميكة، ونتركُه لمدة ثماني ساعاتٍ على الأقلّ.
الزبادي بالفراولة لايت
المكونات
- ثلاثة أكواب من الفراولة.
- كوبان من الّلبن الزبادي قليل الدسم.
- ثلث كوب من السكّر.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلّا.
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضعُ الفراولة في الخلاط الكهربائيّ، ثم نضيفُ كلّاً من: الزبادي، والفانيلّا، والسكّر، ونخفق جيّداً حتّى تتجانسَ المكونات.
- نضع المزيج في علبة محكمة الإغلاق، وندخله إلى الفريزر.
- نضع اللبن المجمد في الخلاط الكهربائيّ، ونخفقه مرة أخرى، ثمّ ننقله إلى علبةٍ محكمةِ الإغلاق، ونضيفُ إليه الشوكولاتة.
- نغلق العلبة بإحكام، ونعيدها إلى الفريزر مرة أخرى حتى يتمّ تقديمها.
حلى الزبادي
المكونات
- علبتان من البسكويت المطحون.
- ربع كوب من الزبدة الذّائبة.
- أربعمئة غرام من اللبن الزبادي.
- كوب ونصف من الحليب البودرة.
- كوب من السكّر.
- ثمانون غراماً من الكريم كراميل.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير
- نضعُ الزبدة في وعاء متوسّط الحجم الزبدة، ثمّ نُضيفُ البسكويت إليها ونخلطُ المزيجَ جيّداً، حتى يتشكّلَ لدينا مزيجٌ متماسك.
- نوزّعُ الخليط في الصينيّة، ونرصُّه باستخدام ملعقة ونترك الصينيّة جانباً.
- نضعُ الحليب في وعاء، ثم نُضيفُ الّلبن الزبادي، والسكّر، ونخلطُ جيّداً حتّى يتشكّل لدينا خليطٌ متجانس.
- نسكب فوق البسكويت المزيج، وندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة.
- نترك الصينيّة في الفرن لمدة نصف ساعة، ثمّ نخرجها.
- نضعُ الماء في وعاء على النار، ونُضيفُ الكريم كراميل، والكاكاو، ونحرّك جيّداً حتّى يصلَ المزيجُ إلى مرحلةِ الغليان.
- نخرجُ الصينيّة من الفرن، ونسكب المزيج فوقها، ونتركُها قليلاً حتى تتشرّبَه، ثمّ نقطعها ونقدمها.
كوكتيل حزينه