=الشاي=

هو عبارة عن اسم صيني يطلق على الشجيرة وأوراقها والمشروب الذي يصنع منها، وهو نبتة دائمة الخضرة، ويعود أصله إلى شرقي آسيا، ويصل طول النبتة إلى تسعة أمتار، ولكن يتم تقليمها في المزارع لتصل فقط إلى متر ونصف المتر، وشكل أوراقه رمحي وداكنة الخضار، ويتم زراعته في تربة خصبة خفيفة وطقس حار وهواء رطب وكميات كبيرة من الماء، وكان منذ عقود كثيرة الشاي المفضل على مستوى العالم إلى أن تم استبداله بالقهوة، ويعتبر من أكثر المشروبات استهلاكاً بعد الماء.

ومن أكثر الدول المنتجة للشاي، هي: الهند والصين وإندونيسيا واليابان، ويقوم المزارعون بقطف الأوراق وهي يانعة، ويتم تفضيل الورقة الرقيقة الموجودة بالقرب من قمة النبتة، ثم يتم تعريضها للهواء حتى تتذبل، ومن ثم تبرم وتسخن، وتشتهر الطرق التي يتم بها تحضير الشاي، فهناك العديد من الطرق والوصفات، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الشاي العدني.

الشاي العدني

ويسمى أيضاً بالمندوش، وهو واحد من أطيب أنواع الشاي المشهور في منطقة اليمن، ويشبه إلى حدٍ كبير شاي الكرك، ولكنه ألذ وأشهى، فهو ممزوج بالعديد من النكهات الرائعة من القرفة وجوزة الطيب والهيل والقرنفل وحبيبات من الفلفل الأسود، ويضاف إليه الحليب المحلى المكثف، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير الشاي العدني بعدة طرق.

تحضير الشاي العدني بالبهارات

المكونات

• كوبان من الماء.
• علبة واحدة من حليب الشاي.
• ظرف شاي واحد.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
• حبة واحدة من جوزة الطيب.
• أربع حبات من حب الهيل.
• أربع حبات من القرنفل.
• أربع حبات من الفلفل الأسود.
• عود قرفة واحد.

طريقة التحضير

• ضعي كل كمية الماء في قدر، ثم أضيفي له السكر، وحركي الخليط حتى يذوب السكر بشكلٍ تام.
• أضيفي الحليب، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
• اكسري حبة جوزة الطيب، ثم ضعيها في كيس قماشي أو مصفاة مغلقة مخصصة للبهارات، ثم أضيفي إليها حب الهيل والقرفة والقرنفل والفلفل الأسود، ثم اغلقيها جيداً وضعيها في القدر، ثم اتركيها تغلي لحوالي خمس دقائق.
• أضيفي ظرف الشاي، ثم اتركيه يغلي لبضع دقائق.
• اسكبي الشاي العدني في أكواب الشاي، فيصبح جاهزاً للتقديم.

تحضير الشاي العدني بالشاي الهيل

المكونات

• ملعقتان من الشاي الكبوس.
• كوب وربع من السكر الأبيض.
• هيل مطحون حسب الرغبة.
• علبة واحدة كبيرة من الحليب المركز.
• ماء للغلي.

طريقة التحضير

• ضعي الماء في قدر على النار، ثم اتركيه حتى يغلي.
• ضعي السكر والشاي على الماء، ثم اتركي الخليط يغلي على نار هادئة.
• أضيفي نصف كمية الحليب غلى الشاي أثناء الغليان، ثم اتركيه يغلي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار.
• أضيفي ما تبقى من الحليب إلى الشاي، ثم ضعي القدر في الثلاجة.
• أخرجي القدر من الثلاجة، ثم صفي الشاي العدني واسكبيه في أكواب التقديم، وقدميه.