الفيتامينات

يوجد العديد من الفيتامينات التي تعلب دوراً هاماً في تنفيذ وظائف الجسم الحيوية، ومنها ما هو ذائب في الماء، ومنها ما هو ذائب في الدهون، وتختلف مصادرها من نباتية وحيوانية، ويحتاجها الجسم بكميات قليلة، ولكنها في غاية الأهمية، وسنقوم بعرض أهمية بعض الفيتامينات ومن أين نحصل عليها.

فيتامين أ

• فوائده: مهم لنمو العظام والأسنان، والمحافظة على سلامة النظر، ومقاومة الجلد للالتهابات، والتناسل، والرضاعة.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: الجزر، والبقدونس، والبطيخ، والمشمش، والسبانخ، والجوز، والفاصولياء، والمشمش، والقرنبيط، والدراق، والخس، والبندورة، والموز.
  • مصادره الحيوانية: صفار البيض، والحليب ومنتجاته، والاسماك الدهنية، وزيت السمك.
• آثار نقصه على الجسم:
  • جفاف العين، والعشى الليلي، وتقرّن القرنية.
  • تأخر النمو عند الأطفال.
  • تأخّر التئام الجروح.
  • ظهور بقع بيضاء على الأظافر.
  • ضعف الأسنان.
  • الإسهال.
  • العقم عند الرجال، وجفاف المهبل عند النساء.
  • ضعف السمع.
  • التهاب الحلق والقصبة الهوائية، والحنجرة.

فيتامين ب1

• فوائده: مهم للجهاز العصبي، وتزداد أهميته بعد بذل مجهود عضلي.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: قشرة القمح، وجنين القمح، والفاصوليا، والملفوف، والبطاطا، والجزر، والتين، والمكسرات كالبندق، والجوز، واللوز، والبرتقال والقرنبيط.
  • مصادره الحيوانية: صفار البيض، والأسماك، واللحوم، والكبد، واللبن.
• آثار نقصه على الجسم:
  • اضطرابات عصبية كالصداع، وخدر في الأطراف، وأرق والاضطراب والتهاب الأعصاب.
  • اضطرابات في الجهاز الهضمي كالغثيان، والقيء، والإمساك، وفقدان الشهية للطعام.
  • اضطرابات في العضلات كالشلل، وضمور العضلات.
  • اضطرابات في الدورة الدموية كخفقان القلب وضعفه.

فيتامين ب2

• فوائده: يساهم في نمو الخلايا، ويساعد على امتصاص الحديد.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: الموز، والخوخ، والمشمش، والسبانخ، والبندورة، والفجل، والذرة، والشوفان.
  • مصادره الحيوانية: الحليب ومنتجاته، والأسماك، والبيض، والكبد، والقلب، والكلى.
• آثار نقصه على الجسم:
  • التهاب اللسان واللثة.
  • تشقق الشفاه.
  • تشكل غشاء على قرنية العين، وكثرة الدموع.
  • اضطرابات في الهضم.
  • احتقان في الأوعية الدموية.
  • تكسر الأظافر.
  • سقوط الشعر.
  • فقر الدم.

فيتامين ب3

• فوائده: يدخل في تكوين كريات الدم الحمراء، ويساعد على النمو، وهو مهم لصحة الجلد ولعمل الجهاز العصبي، وجهاز الهضم.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: خميرة الخبز، والبندورة، والبقوليات كالفاصولياء، والحمص، والبازيلاء، والقرنبيط، والملفوف، والجزر.
  • مصادره الحيوانية: اللحوم وصفار البيض.
• آثار نقصه على الجسم:
  • مشاكل في الجهاز الهضمي كالغثيان والقيء، والإمساك، والتهاب الأمعاء.
  • ضعف الذاكرة، وتشويش في الفكر، والصداع، والدوار.
  • حرقة في الجلد واللسان.
  • طنين في الأذن.

فيتامين ج

• فوائده: يساعد في تكوين كريات الدم الحمراء، وزيادة المناعة، والنمو، ومكافحة اللتهابات، والسرطان.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: الحمضيات، والبندورة، والسبانخ، والجزرن والتفاح، والعنب، والجرجير، والقرنبيط، والبقدونس.
  • مصادره الحيوانية: الكبد، واللبن.
• آثار نقصه على الجسم:
  • فقر الدم.
  • تسوّس الأسنان.
  • آلآم المفاصل.
  • نزلات البرد والإنفلونزا.
  • بطء جبر العظام عند انكسارها.
  • قرحة المعدة.

فيتامين د

• فوائده: يساعد على بناء العظام والأسنان، فهو يعمل على ترسيب الكلس فيها.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: لا يوجد في النباتات، ويمكن الحصول عليه من خلال التعرّض لأشعة الشمس.
• مصادره الحيوانية: الأسماك الدهنية، والحليب ومنتجاته، والبيض.
• آثار نقصه على الجسم:
  • الكساح عند الأطفال.
  • هشاشة العظام.
  • تشوّه في تكون العظام.
  • الروماتيزم.
  • الأكزيما.

فيتامين هـ

• فوائده: مهم لعمل الغدة النخامية، وانتاج الهرمونات الجنسية، ونمو الأجنة، وتكوين الحيوانات المنوية، وتقوية عضلة القلب.
• مصادره:
  • مصادره النباتية: البقدونس، والجرجير، زيت الزيتون، وزيت الذرة.
  • مصادره الحيوانية: صفار البيض، والحليب ومنتجاته، والكبد.
• آثار نقصه على الجسم:
  • الإجهاض.
  • عدم إنتاج الحيوانات المنوية.
  • ضعف عضلة القلب.
  • انقطاع الطمث المبكر.
  • الذبحة الصدرية.