بذور الكتان

الكتان نوعٌ من أنواع النباتات الحولية، بمعنى أنها تنمو كل عام، طول نبتته يصل إلى متر تقريباً، وهو من فصيلة المحاصيل الزيتية التي يستفاد من بذورها في الحصول على الزيت، حيث يستخرج منها الزيت لاستخدامه في العديد من الأغراض، وتتمّ زراعة الكتان بهدف الحصول على بذوره خصيصاً، ويكثر انتشاره في المناطق ذات البيئة معتدلة الحرارة مثل دول قارة آسيا، وللكتان قيمةٌ غذائيةٌ عاليةٌ لاحتوائه على مكوناتٍ هامة، حيث تكون عناصره كالتالي:

• زيت بنسبة 40%.
• أوميغا بنسبة 4%.
• بروتينات بنسبة 22%.
• أحماض أمينية بنسبة 90%.

كيفية استخدام بذور الكتان

يتم طحن بذور الكتان حتى يستفيد منها الإنسان عند الاستخدام، وهناك العديد من أساليب تناولها، وطرق تناولها الأكثر شيوعاً هي:

• إضافة البذور إلى وجبات الطعام التي يتناولها الإنسان يومياً، بهدف إنقاص الوزن عن طريق طحن كميةٍ قليلةٍ منها وإضافتها إلى الأكل.
• طحن بذور الكتان ووضع ملعقتين منها في كوب ماءٍ وغليها لمدّة دقائق، وشربها قبل تناول الطعام دون تصفيتها من أية شوائب.

نصائح لاستخدام بذور الكتان

على الرغم من كثرة فوائد بذور الكتان، ومن اتساع المجالات التي يمكن من خلالها الاستفادة منها، إلا أنّ هناك العديد من الأمور التي يجب مراعاتها عند استعمالها للأغراض المختلفة، ونذكر منها:

• استخدامها باعتدال، حيث تؤدي كثرتها والإفراط في استهلاكها إلى الإسهال الشديد.
• تناولها ناضجة.
• طحنها ومن ثم استخدامها مباشرةً لئلا تتعرّض للأكسدة وتفقد فائدتها، وقد تصبح في بعض الأحيان ضارةً بمستخدمها.

الكتان في الصناعة

يستخدم الكتان في العديد من الصناعات، ونذكر منها:

• صناعة الحبر.
• صناعة الورق.
• صناعة الصابون.
• صناعة القماش والمنسوجات.

زيت بذور الكتان واستخداماته

يستخرج من نبات الكتان وبالتحديد من بذوره زيتٌ ذو رائحةٍ عطريةٍ ومميزة، ويمكن استعماله كبديلٍ عن زيت الزيتون، وزيت دوار الشمس في الطهي، وله العديد من الفوائد، ونذكر منها مثالاً لا حصراً:

• علاج الأمراض المختلفة التي تصيب الأمعاء والصدر، حيث تلعب بذور الكتان دوراً مهماً في تهدئة التهيجات التي تصيب هذه الأعضاء، بالإضافة إلى علاج قرحة المعدة والإمساك، والتهابات الجهاز البولي، والتهابات الروماتيزم.
• مدرٌ للبول.
• تخفيض نسبة الكولسترول والسكر في الدم لغناه بالألياف.
• الوقاية من السرطانات لاحتوائه على موادَ مضادةٍ للأكسدة.
• إذابة دهون وشحوم الجسم، وهو الأمر الذي يؤدي إلى تقليل الوزن.
• مفيدٌ للبشرة، ويحافظ على حيويتها وإشراقها.
• مفيدٌ للشعر حيث يقويه ويمنع تساقطه.
• تقوية العظام.
• مفيدٌ لمرضى القلب والسكر.