فيتامين أ

أحد أنواع الفيتامينات الهامّة للجسم، والذائبة في الدهون، وهو يعمل على تعزيز مناعة الجسم، بتنشيط خلايا الدم البيضاء، وتحسين الأغشية المخاطيّة التي تعمل على ترطيب وحماية الجهاز التنفسي، وله أهميّة كبيرة في الحفاظ على صحة العيون ونضارتها وتكيّفها مع الظلام، ووقايتها من الأمراض خاصّة العشى الليلى، ويلعب دوراً هاماً في صحة الشعر والبشرة ومعالجة حب الشباب، وتجديد الخلايا الميتة، وتقوية العظام والأسنان، ومنع تكون فوسفات الكالسيوم التي تترسّب في المسالك البوليّة، والوقاية من ضمور العضلات والإصابة بالسرطان، وزيادته تؤدّي إلى الغثيان، وتشويش في الرؤية، وفي الحالات الشديدة تضخم الكبد والطحال.

مصادر فيتامين أ

يتواجد فيتامين أ في المصادر الحيوانيّة وخاصّة اللحوم الحمراء، والأسماك، وكبد المواشي والدواجن، وصفار البيض، والحليب ومنتجاته، كما يوجد في شكل نباتي يدعى بيتا كاروتين، ويستطيع الجسم تحويله لفيتامين أ، وتوجد عادة في الخضار والفواكه ذات اللون البرتقالي، مثل: الجزر، والبرتقال، والقرع، كذلك يوجد في السبانخ، والقرنبيط، والبازيلاء، والبقدونس، والخوخ، والطماطم، والموز.

فيتامين ب

فيتامين ب هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات، والتي تلعب أدواراً مهمة في صحة الجسم وآداء وظائفه، وهي فيتامينات ذائبة في الماء، ونقصها يسبّب العديد من المشاكل للجسم، تختلف باختلاف مقدار النقص ومدّته ونوعه، فمثلاً نقص الكوبلامين يسبّب فقر الدم الخبيث، وحامض الفوليك مهمّ جداً لنمو الأجنة ونقصه يسبب التشوهات، ونقص الثيامين يؤدّي إلى اختلالات عصبيّة، وعدم انتظام ضربات القلب، ونقص الرايبوفلافين يؤدي إلى التهابات في الفم واللثة، والعديد من الأعضاء التناسليّة الذكريّة والأنثوية، أما زيادته فلا يشكل مخاطر في العادة، إذ يتخلّص منه الجسم عن طريق طرحه في البول، ولكن قد تؤدي زيادته للإصابة بالإمساك.

مصادر فيتامين ب

تتواجد جميع مجموعة فيتامين ب في اللحوم الحمراء، وكبد الدجاج والمواشي، والأسماك وصفار البيض، والحليب ومنتجاته، وكذلك في مصادر أخرى لكنّها لا تحوي جميع الأنواع في آن واحد، فمثلاً:

• فيتامين ب1: يتواجد في الحبوب الكاملة والخميرة.
• فيتامين ب2 : يتواجد في المكسّرات، والخضار الخضراء، مثل: السبانخ، والبروكلي، والفلفل الأخضر، وكذلك في الخميرة.
• فيتامين ب3:يتواجد في الجزر، والخضار الورقيّة، والبلح.
• فيتامين ب5: يتواجد في البقوليّات، مثل: العدس، والحمص، والفول، والخضروات الخضراء مثل الخيار، والخس، والجرجير.
• فيتامين ب6: يتواجد في الحبوب، مثل: القمح، والجزر، والبطاطا.

فيتامين ب7: يتواجد في جميع الأغذية تقريباً.

• فيتامين ب9: يتواجد في بعض الفواكه كالموز والبرتقال، والبقوليّات، مثل: العدس والبازيلاء، وفول الصويا، وفي الخضار مثل السبانخ.
• فيتامين ب12: لا يتواجد سوى في المصادر الحيوانيّة.