عنصر اليود

يعتبر اليود من أهمّ العناصر التي يحتاج لها جسم الإنسان، فهو يدخل في الكثير من العمليات التي تحصل داخل الجسم، وهو ضروريّ في المحافظة على سلامة الغدّة الدرقية، عن طريق إنتاج هرمون (الثيروكسين)، بالإضافة إلى تقوية جهاز المناعة عند الإنسان، ودخوله في عملية تكون الجنين وهو في رحم أمه، وغيرها من الوظائف التي يقوم بها، بالرغم من الأهمية الكبيرة له، إلّا أنّ حاجة الإنسان لهذا العنصر تكون بنسبة قليلة، فهو لا يحتاج إلى كميات كبيرة منه.

مصادر عنصر اليود

يجب على الإنسان تناول الوجبات الغذائية والمصادر، التي تحتوي على الكمية التي يحتاجها الجسم من اليود، وهناك الكثير من المصادر التي تحتوي على عنصر اليود، ونذكر منها ما يلي:

• عشب البحر: يعدّ عشب البحر من أهمّ المصادر، التي تحتوي على عنصر اليود، فعندما يتناول الإنسان وجبة من عشب البحر، تكفّل حصوله على الكمية التي يحتاجها الجسم من اليود.
• الخبز: هناك بعض أنواع الخبز، الذي يدخل في عملية إنتاجه نسب معينة من اليود، وعندما يتناوله الإنسان يمدّ جسمه بكمية معينة من اليود الذي يحتاجه.
• أملاح البحر: الأملاح ضرورية للجسم، لاحتوائها على كميّة مناسبة من اليود، لكن يجب مراعاة عدم الإفراط في تناوله؛ لأنّ ذلك يؤدّي إلى تعرّض الجسم، لأعراض أخرى تنجم عند تناول كميات زائدة من الأملاح، كارتفاع ضغط الدم عند الإنسان.
• الخضار والفواكه: يجب على الإنسان تناول الخضروات والفواكه، التي يتمّ زراعتها في التربة التي تحتوي على نسبة معينة من اليود، مثل القرنبيط، والثوم، والفراولة.
• منتجات الحليب والألبان: تناول كميات مناسبة من الحليب والألبان؛ لأنّها تحتوي على نسبة عالية من الدهون، فتناول وجبة منه يومياً، تعمل على إمداد الجسم بالكمية اللازمة من اليود.
• البيض: يحتوي البيض على نسبة معينة من اليود، لذلك ينصح بتناوله للحصول على الكمية المناسبة للجسم.
• الأسماك: جميع الأسماك باختلاف أنواعها، تحتوي على نسب معينة من اليود، فكل نوع يحتوي على نسبة تختلف عن غيرها من الأسماك، فجميع المصادر البحرية مهمة لجسم الإنسان، لما تحتويه من عناصر ضرورية للجسم، لذلك يجب المواظبة على تناول المأكولات البحرية والتنويع فيها.
• الحبوب: تعد الحبوب بكافة أنواعها، ضرورية لجسم الإنسان؛ لأنّها من المصادر التي تعمل على إمداد الجسم بالكمية اللازمة له من اليود.
• مياه المنزل (الحنفية): تحتوي مياه الشرب غير المفلترة على نسبة معيّنة من اليود، لذلك يجب على الإنسان الشرب من مياه الحنفية.