الفول السوداني

الفول السوداني من أشهر أنواع النباتات، التي تعد من صنف البقوليات، وتعتبر من أفضل مصادر البروتينات النباتية، ويشتهر الفول السوداني أيضاً، كنوعٍ من أنواع المكسرات،التي يتم تناولها محمصة، ومملحة، ومدخنة، كذلك يُستخرج من الفول السوداني زبدة الفول السوداني، التي لها فوائد عظيمة، وتدخل في إعداد الكثير من الأصناف الغذائية، وفي تحضير الكثير من أصناف الحلوى، وتعد دول أمريكا الجنوبية، وبالأخص البرازيل، هي الموطن الأصلي الذي انتشرت منه زراعة الفول السوداني .

فوائد الفول السوداني

• مصدر غني بالسعرات الحرارية، والطاقة، لاحتواء الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة، والمواد المضادة للأكسدة .
• يقلل مستوى الكوليسترول الضار في الجسم، ويرفع مستوى الكوليسترول المفيد، وذلك لاحتواء الفول السوداني على نسبٍ عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، خصوصاً حمض الأوليك، الذي يقي من أمراض القلب والشرايين .
• يساعد في نمو الجسم، وتزويده بالمواد الغذائية الهامّة، كما يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية، التي يكون الجسم البروتينات باستخدامها .
• يقي من الإصابة بأنواعٍ عديدةٍ من السرطانات، وخصوصاً سرطان المعدة، وسرطان القولون، لاحتواء الفول السوداني على البولي فينول، وحمض بي كوماريك، اللذين يعملان على تخفيض إنتاج نيتروز، والعديد من الأمينات المنتجة للخلايا السرطانية .
• يحمي الجسم من الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ومرض الخَرَف " الزهايمر "، والعديد من الالتهابات، والأمراض الناتجة عن عدوى فطرية أو فيروسية .
• يقلل من احتمالية الإصابة بالسكتات الدماغية، لاحتوائه على ريسفيراترول، الذي يعتبر مضاد أكسدة قوي، يزيد من إنتاج أكسيد النتريك، الذي يقي من حدوث السكتة الدماغية .
• يعزز صحة البشرة، لاحتوائه على كميات كبيرة من فيتامين هـ، الذي يمنح البشرة النضارة والنعومة والحيوية، ويحافظ على صحة الأغشية المخاطية، ويقضي على الجذور الحرة للخلايا السرطانية، ويمنع الإصابة بسرطان الجلد .
• يحتوي على النياسين، واثيامين، وفيتامين ب6، وفيتامين ب9، الهامّة جداً في وقاية الجسم من كثيرٍ من الأمراض .
• يحتوي على العديد من المعادن، مثل البوتاسيوم، والنحاس، والكالسيوم، والمنغنيز، والزنك، والسيلسنيوم، والحديد، التي تلعب دوراً هاماً في الوظائف الحيوية للجسم .
• يساعد في علاج حصوات المرارة، ويمنع تكّونها من جديد .
• يساعد في الاحتفاظ بوزنٍ مثالي، وذلك عند تناول الفول السوداني مرتين في الأسبوع، لأنه يعزز الشعور بالشبع .
• يزيد الخصوبة عند الرجال والنساء، ويقلل من احتمالية حدوث تشوهات في الأجنة، لاحتوائه على نسبٍ عاليةٍ من حمض الفوليك .
• يساعد في تنظيم معدل السكر في الدم، لاحتوائه على المنغنيز، الذي ينظم عملية الأيض، ويساعد في امتصاص الكربوهيدرات والدهون، وتنظيم عملية هضمهما .
• يقلل من مشاعر الإحباط، ويقضي على الاكتئاب، ويحفز الجسم على إفراز هرمون السروتونين، المسؤول عن الشعور بالسعادة، لاحتوائه على التربتوفان، الذي يحفز إفراز هذا الهرمون .
• يعالج حب الشباب، ويقلل من ظهور البثور والبقع على الجلد، ويمنع الإصابة بالأكزيما، ويخفف أعراض مرض الصدفية الجلدي، والطفح الجلدي .
• يحتوي الفول السوداني على كمية مرتفعة من الألياف، التي تنقي الجسم من السموم، وتمنع الإصابة بالإمساك، وتنظم مستوى السكر في الدم .