البيض

يعتبر البيض من أهمّ الأغذية المفيدة واستخدمه الإنسان منذ آلاف السنين كغذاء، وهو معروف في جميع أنحاء العالم ويستخدم لصناعة الحلويات، والمعجنات، والعديد من الوصفات، والبيض يتكوّن من قشور، ومح، وزلال وبياض، ويحتوي بياض وصفار البيض على عناصر غذائية كالمعادن وأهمّها: الحديد، والفسفور، والسيلينيوم، والفيتامينات، والبروتينات، والكولسترول، والدهون، والدهون المشبعة، والسعرات الحرارية، والفيتامينات ذائبة في الدهون.

البيض المسلوق

يُحضر البيض بطرق متعدّدة ليتمّ تناوله والحصول على فوائده كالبيض المقلي، أو المسلوق، أو النيئ المخلوط بالحليب، أو المُضاف إلى الخضار والمشوي بالفرن، وبالرغم من فوائد البيض المسلوق الكبيرة إلا أنّ هناك تحذيرات من تناوله بكثرة، وسنذكر في هذا المقال فوائد تناوله وأضراره، وبعض الحالات التي يجب أن تمتنع عن الإكثار من تناوله.

أضرار أكل البيض المسلوق قبل النوم

لم تثبت أي دراسات عن وجود أضرار عند تناول البيض المسلوق قبل النوم، بل يُنصح بتناوله كوجبة خفيفة قبل النوم لتمنح الشعور بالشبع، وهناك بعض الحالات التي يجب أن تمتنع عن تناوله بكثرة وهم:

• الأشخاص المصابون بحصوات في المرارة.
• الأشخاص الذين يعانون من كسل بوظيفة الكبد.
• المصابون بحساسية في الصدر والأشخاص الذين يتحسسون عند أكل البيض.
• الأشخاص الذين يعانون من الربو.
• الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع في مستوى الكولسترول.
• الأشخاص المصابون بجفاف بالدماغ أو شرايين القلب.
• الأشخاص الذين يعانون من التهابات بالكلى.

أضرار أكل البيض المسلوق العامة

• يؤدّي للإصابة بالحساسية للذين يعانون من حساسية فطرية لأحد مكوّنات البيض وبالذات زلال البيض، وليس له علاج سوى الامتناع عن تناول البيض والأطعمة المحتوية عليه.
• يحتوي صفار البيض على نسبة عالية من الدهون الثلاثية والكولسترول مما يؤدي إلى زيادة نسبة الكولسترول في الجسم.
• يسبب تسمماً غذائياً حيث ينتج ذلك عن ميكروبات السالمونيلا الموجودة في الدجاج المريض، وإن تمّ تناوله نيئاً فإنّ هذه الميكروبات تتكاثر في الأمعاء، لكنه لا يعتبر مرضاً قاتلاً حيث يمكن شفاؤه.
• تسبّب كثرة تناوله اضطراباً في الأمعاء والكبد.

فوائد أكل البيض المسلوق

• يعتبر مغذٍ للجسم ويمدّه بالطاقة اللازمة، وهو من الأطعمة التي يسهل هضمها.
• يزيد مناعة الجسم ومقاومته للأمراض المعدية ويحد من الإصابة بالكساح.
• يقوي الدم ويمنع الإصابة بالأنيميا.
• يقوي الذاكرة لاحتوائه على مركب الكولين الذي يحسن أداء العقل ويحفظ سلامة الدماغ.
• يحسن القدرة الجنسية.
• يقوي الجهاز العصبي ويحسن وظائفه وينظم عمله.
• يعالج مشاكل الوزن كالنحافة والسُمنة.
• يمنح الشعور بالشبع.
• يخفض خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، ويعتبر مفيداً وفعالاً جداً لصحة وسلامة العين.
• يحسن معدل نمو الجنين ويحد من إصابته بتشوهاتٍ خلقية.
• يحافظ على قوة عظام الجسم وزيادة قوتها والحد من الإصابة بهشاشة العظام.
• يحافظ على صحة الجلد ومرونته ويقلل أعراض الشيخوخة.
• يغذي الشعر ويحافظ على صحته ويقويه ويزيد طوله ولمعانه ويحد من تقصفه وبهتانه.